日本的縣立農業大學校為兩年制專上院校，屬縣政府直屬單位。為說服校方接受外國人學生，位於東京的非政府組織日本食農文化研究會花了不少力心去溝通遊說。小高、A子與師姐小玲是千葉農校首次招收的外國人學生，因此縣政府和校方均十分重視他們的學業和前景。為增加大家對農業大學校的認識，日本食農文化研究會訪問了三位香港人同學，本次主角為小高。
廚師變農夫
小高曾在香港任職廚師和麵包師傅，在家人和朋友的支持下決心轉換跑道，遠赴日本學習農科。初到日本時，他感受到不少文化衝擊 (cultural shock) ，當中最令他感到不習慣的是日本人的沐浴習慣，即男同學們都毫不避忌地在澡堂玉帛相見。雖然小高現在仍感尷尬，但已逐步適應了，更與哥兒們成為了好朋友。
能成為好朋友不是件易事，大家都知道日本人的親疏區別十分厲害，與人交心極其困難。但小高憑着一手好廚藝，在宿舍不單收穫了同學的胃，更收穫了他們的心。同學們十分好奇香港的情況，因此小高都會不時分享香港的美食和景點。
香港現時復耕產米，日本作為水稻耕種的大國現況又如何呢？小高說老師們也表示水稻不及其他經濟作物吸引，政府對米農的補貼逐漸減少，而日本大米食用量也連年下降，水稻耕種成本因而大幅上升。但作為主要糧食，從策略角度來說日本無法不產大米，因此農校和農民們都想方設法去降低水稻種植的成本。曾有病害蟲教室研究科的前輩成功研發一種新型捕蟲器，只要將陷阱放在水稻田內就能成功捕捉害蟲「福壽螺」，不單有效率也能節省人力。但電視節目介紹這款獲獎的捕蟲器後，農校卻惹來一眾「動物保育人士」連番抗議，指這種「捕蟲器」剝奪了「福壽螺」的生存權。小編戲言說，看來「左膠」及「政確份子」是無分國界的。(註：福壽螺對東亞地區而言是入侵物種，繁殖力高，能以極快速度啃食農作物幼苗。福壽螺體內有大量寄生蟲，能污染水源，可引致生態浩劫)
農校的牧業
帶領小編參觀農校校園時，小高指出農校除了種植作物外，也有關於飼養家畜的課程，教授飼養牛、豬、羊、雞等禽畜的知識與技巧。每個牧舍均有一名學長負責，小高說，負責羊舍的那位學長甚至被戲稱為「羊老大」 (Boss)。
除了飼養設施外，有牛、羊等牲畜的地方就少不了要「堆肥」。小編在大學時代也曾到過鹿兒島一個和牛養殖戶中「home stay」，當中處理牛隻的排泄物使其變成肥料的過程十分艱辛。但農校的「堆肥」設施顯然十分現代化，不單整潔衛生，也沒有任何異味。小編相信這是農校的多年研究成果，使農牧產業能與時並進。
寄語
雖然小高來日本前已考獲日本語能力試N2等級，他仍覺得農校的入學考試（包括筆試和口試）極具挑戰性。但由於有指定教科書可以溫習，所以小高表示努力有回報的。日本的學期在4月開始，在訪問當日小高在農校入讀約只有3個多月，但他表示十分享受現時的簡樸生活，身體也變得更健康，成功減去了約10公斤贅肉。因此他沒有後悔轉換跑道，也對「食物」與「農業」有更深刻認識。他鼓勵香港的年青人，不妨跳出安舒區，嘗試重拾與大自然緊扣的生活。
關於日本食農文化研究會
日本食農文化研究會於東京成立，由一班關心社會可持續、環境保育、食農教育和農業發展的日港學者所組成，旨在推動香港人認識食農文化和推展日港兩地農業發展和合作，並鼓勵有興趣香港人進修農科。
日本食農文化研究會與千葉縣立農業大學校和長野縣立農業大學校取得聯繫，願意接收外國人學生。日本的學年由每年的4月份開始，兩所農校下學年報讀的截止日期分別為2024年12月13日(千葉農校)和2024年12月2日(長野農校)。
如您對赴日修讀農科有興趣，歡迎直接聯絡日本食農文化研究會。研究會可協助有興趣報讀的朋友辦理申請報考和入學手續，例如填寫報名表、翻譯文件成日本語、與校方取得聯繫等。當中日本食農文化研究會在過程的參與純屬義務，不會收取任何費用（包括中介或代辦費用）。